দইয়ের মেলবন্ধনে বানিয়ে ফেলুন আমের দইবড়া। ছোট থেকে বড় সকলের মন জয় করবে এই টক-ঝাল-মিষ্টি রেসিপি।
উপকারণ:
পাউরুটি: ৪টি
আম: ১ কাপ (ছোট টুকরো করে কাটা)
টক দই: ২৫০ গ্রাম
কাজুবাদাম, কাঠবাদাম, কিশমিশ: ১০০ গ্রাম (টুকরো করে কাটা)
ভাজা জিরার গুঁড়া: ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া: ২ চা চামচ
মৌরি গুঁড়া: আধ চা চামচ
তেঁতুলের ক্বাথ: ১ কাপ
চিনি: ৪ টেবিল চামচ
লবণ-চিনি: স্বাদমতো
প্রণালী: পাউরুটির ধারগুলি কেটে নিন। একটি পাত্রে আমের টুকরো, বাদাম কুচি, কিশমিশ কুচি মিশিয়ে নিন। এ বার পাউরুটিগুলি পানিতে হালকা করে ডুবিয়ে চিপে নিন। ভেজা পাউরুটির মধ্যে আমের মিশ্রণ দিয়ে গোল করে বলের আকারে গড়ে নিন। বানিয়ে রাখা গোল্লাগুলি ফ্রিজে রেখে দিন। এ বার দইয়ে লবণ, চিনি, ভাজা জিরের গুঁড়া, মরিচ গুড়া দিয়ে ফেটিয়ে নিন। সেই মিশ্রণটিও ফ্রিজে ভরে রাখুন। তেঁতুলের চাটনির জন্য একটি বাটিতে তেঁতুলের ক্বাথ নিয়ে তার সঙ্গে মোরি গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, লবণ আর চিনি ভাল করে মিশিয়ে নিন। এ বার একটি থালায় পাউরুটি দিয়ে বানানো গোল্লাগুলি রেখে উপরে দইয়ের মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন। উপর থেকে তেঁতুলের চাটনি, ভাজা জিরের গুঁড়া,মরিচ গুঁড়া, ধনেপাতা কুচি আর সরু ভুজিয়া ছড়িয়ে পরিবেশন করুন আমের দইবড়া।
গরমে শরীরে কোন পুষ্টি বেশি জরুরি? কোন খাবারে মিলবে?
দিঘিতে মিলল এক মণ ওজনের কোরাল, ৪০ হাজারে বিক্রি
এখন জনগণের যে উন্নয়ন হচ্ছে, তা বিএনপির সহ্য হচ্ছে না: আইনমন্ত্রী
স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবসে গণভবনে ফুলেল ভালোবাসায় সিক্ত শেখ হাসিনা
বেনাপোলে ৫ দিন বন্ধ থাকবে আমদানি-রপ্তানি
শেখ হাসিনা গণতন্ত্রকামী মানুষের নেতা: খাদ্যমন্ত্রী
সৌদি পৌঁছেছেন ২৪ হাজারের বেশি হজযাত্রী
যুক্তরাষ্ট্রে পৌঁছেছে বাংলাদেশ দল
চড়া মাছের বাজার, আগের দামেই বিক্রি হচ্ছে সবজি
বিশেষ অভিযান চালিয়ে মাদকবিরোধী অভিযানে বিক্রি ও সেবনের অপরাধে ৩৪ জন গ্রেপ্তার
আগামীকাল ১৫ ঘণ্টা গ্যাস কম থাকবে যেসব এলাকায়
তোমরা আমায় কেউ খুঁজো না আর