দইয়ের মেলবন্ধনে বানিয়ে ফেলুন আমের দইবড়া। ছোট থেকে বড় সকলের মন জয় করবে এই টক-ঝাল-মিষ্টি রেসিপি।
উপকারণ:
পাউরুটি: ৪টি
আম: ১ কাপ (ছোট টুকরো করে কাটা)
টক দই: ২৫০ গ্রাম
কাজুবাদাম, কাঠবাদাম, কিশমিশ: ১০০ গ্রাম (টুকরো করে কাটা)
ভাজা জিরার গুঁড়া: ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া: ২ চা চামচ
মৌরি গুঁড়া: আধ চা চামচ
তেঁতুলের ক্বাথ: ১ কাপ
চিনি: ৪ টেবিল চামচ
লবণ-চিনি: স্বাদমতো
প্রণালী: পাউরুটির ধারগুলি কেটে নিন। একটি পাত্রে আমের টুকরো, বাদাম কুচি, কিশমিশ কুচি মিশিয়ে নিন। এ বার পাউরুটিগুলি পানিতে হালকা করে ডুবিয়ে চিপে নিন। ভেজা পাউরুটির মধ্যে আমের মিশ্রণ দিয়ে গোল করে বলের আকারে গড়ে নিন। বানিয়ে রাখা গোল্লাগুলি ফ্রিজে রেখে দিন। এ বার দইয়ে লবণ, চিনি, ভাজা জিরের গুঁড়া, মরিচ গুড়া দিয়ে ফেটিয়ে নিন। সেই মিশ্রণটিও ফ্রিজে ভরে রাখুন। তেঁতুলের চাটনির জন্য একটি বাটিতে তেঁতুলের ক্বাথ নিয়ে তার সঙ্গে মোরি গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, লবণ আর চিনি ভাল করে মিশিয়ে নিন। এ বার একটি থালায় পাউরুটি দিয়ে বানানো গোল্লাগুলি রেখে উপরে দইয়ের মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন। উপর থেকে তেঁতুলের চাটনি, ভাজা জিরের গুঁড়া,মরিচ গুঁড়া, ধনেপাতা কুচি আর সরু ভুজিয়া ছড়িয়ে পরিবেশন করুন আমের দইবড়া।
দেশের পথে প্রধান উপদেষ্টা
ড. ইউনূস-মোদি বৈঠক আশার আলো তৈরি করেছে: মির্জা ফখরুল
ইউনূসের সঙ্গে মোদির বৈঠক প্রয়োজন ছিল: মির্জা আব্বাস
দেশীয় শিল্পীদের মূল্যায়ন করতেই ‘স্বাধীনতা কনসার্ট’র আয়োজন : টুকু
৩০০ আসনে প্রার্থী দেওয়ার চ্যালেঞ্জ নিতে প্রস্তুত এনসিপি: সারজিস
ঈদুল আজহার সম্ভাব্য তারিখ প্রকাশ
প্রথম দফায় ১ লাখ ৮০ হাজার রোহিঙ্গা নিতে রাজি মিয়ানমার
ইউনূস-মোদি বৈঠক ফলপ্রসূ হয়েছে: প্রেস সচিব
ব্র্যাক ব্যাংক ও পিএইচপি গ্রুপের মধ্যে স্ট্র্যাটেজিক পার্টনারশিপ
ইসলামপুরে পৌর যুবদলের নতুন কার্যালয় উদ্বোধন
রাজপথের সংগ্রামের মতো ভোটের মাঠেও মেসেঞ্জার হয়ে কাজ করতে প্রস্তুুত পলাশের ছাত্র দল
খেলাফত আন্দোলনের আমিরে শরীয়ত আতাউল্লাহ হাফেজ্জী আর নেই